記憶が曖昧なのですが、長いこと、定期的にトマトスープを作っています。
スープにこしょうをたっぷり入れる!という点は、母直伝、トマトスープ自体は、母が作っていたのか、何のレシピを見たのか、思い出せず…。
いわゆるミネストローネ、ですが、私はトマトスープと呼んでいます。
以前は、とろとろに煮込んでいました。
最近は、具材の原形をとどめつつのおかずスープです。
理由は、具材は、お弁当のおかずに使うため。
結果、
洋風煮もの
と
トマトスープの2品、同時にできているような…。
◇ベースの材料◇
トマト
玉ねぎ
あらびきウィンナー
洋風コンソメ(最近は、茅乃舎の野菜だし)
こしょうたっぷり
最近は、
にんじん
じゃがいも
ほうれん草 などなど、あるものを追加。←要は、何でもあり(^-^)v
最初に、オリーブオイルで具材をしっかり炒めてから、お水とスープの素を加えて煮込みます。美味です♪
~公式HP~
なりさらり