前回、小松菜のナムルと書いたら、食べたくなり、その後、スーパーで美味しそうな小松菜を見つけたので、ナムル、作りました。
◇我が家の小松菜ナムルの材料◇
小松菜
ごま油
お醤油
黒こしょう
すりごま
以上です(^_^)
※もやしのナムルも同様の調味料で作ることができます。両方混ぜてもOK
※ナムルを作る以外でも、ブロッコリー、スナップエンドウ、ほうれん草などなど、お野菜を茹でるとき、沸騰したお湯に、ごま油かオリーブオイルを数滴たらしてから、茹でます。野菜のくさみがとれて、茹でたときの色が鮮やかになる気がします。（油を入れることにより沸点が変わるから？？素人考えですが(^_^;)）
今、使っているごま油は、九鬼産業の太白ごま油、サイトを初めて見てみました。あら？…ら？
・太白ごま油 ← 香りなし
・金白ごま油 ← やわらかなごまの風味
違いをわかって買っていなかったです。薄めの色合いのごま油を買おうと思い選んでいて、どちらも気にせず買っているような…。今、使っている、太白ごま油も、ほのかには、香りがすると思い込んでいたので…す…？？？
確かに、今、かいでみると、香りなし。あら？…ら？
たいてい、すりごまも一緒に使うこともあるのと、脳の記憶？ 使うときに、ごま油の風味が脳に蘇っていたような…。
次回、金白ごま油を買ってみて、香りの違い、確かめてみます(^_^;)！
当初、ナムルが美味しい！という内容のブログのつもりだったのですが、話が、ごま油と二本立てになりました。そしてそして…、ナムルは、美味しかったです。次回は、もやしと混ぜて作ろうと思います(^_^)♪
〜公式ＨＰ〜
◇食品メーカーや飲料メーカーのサイトに出ているお料理のレシピページを見るのが好きです。
◇この九鬼産業のサイトも、なかなか楽しそうなので、あとでゆっくり見てみようと思います♪
なりさらり
