血圧が高めなので、食生活に気を付けながら、改善中。塩分控えめを心がけています。
お正月は、美味しいものがたくさん。ついつい食べ過ぎてしまうと、結果、塩分控えめだったとしても、たくさん食べる ＝ 塩分も多くとることに…なりますが、うまくセーブしながら、なんとか…(^_^;)
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「白菜のお漬物」を母から、
「塩抜きしてあるよ〜」というまだ味付けしていない「数の子」を妹からもらったのですが、味見をしてみると、
うーん、私にはしょっぱい…かも(>_<)！ でも食べたい！！
…ということで、
どちらも、水に浸して、更に、塩抜きをしてみることにしました。途中1回お水を取り替えて、味見をしてみると…???
私には、ちょうどいい感じ。ほのかな塩味（えんみ）。でも、ちょっと水っぽい…かも(>_<)！
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数の子は、薄味のだし汁につけて食べようかなと思ったのですが、白菜と数の子…合うかも？？と思い、混ぜてみました(^_^)/
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1. 数の子は、斜めに細切り
2.白菜漬けの芯の部分（白い部分）、5センチ位に横に切ったものを縦に細切り（数の子と同じくらいの形状に）
3.上記の、数の子と白菜と、たっぷりの削り節と、納豆のたれをほんの少々（←いつものです(^_^;)、余っているため）を混ぜる
以上(^_^)/
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美味しかったです(^_^)♪ ← いつでも自画自賛(^_^;)
水っぽいかなと思った白菜も数の子も、納豆のたれ ＝ だし醤油 の味がうまくしみこんで、ちょうどよく、どちらの食感も歯応えがあって、シャキシャキ、コリコリ食べました♪
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以前も書いた、若かりし頃に習いに行ったベターホームのお料理教室で、「材料は、同じ大きさに切るように」と教わったことが、印象に残っていて、並べて、塩抜きをしていた、数の子と白菜（の芯の部分）を見ていたら、ひらめいた訳でした。
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数の子…お正月しか食べないですけれど、でも、お正月には食べておきたい食材です。
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そうはいうものの、小さい頃は、偏食だったので、数の子も、まったく食べられらなかったなあ…と、そんなことも、思い出しました。
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ブログを書いていると、ひとつひとつの食材にまつわる、小さい頃のこと、思い出します。白菜の小さい頃の話も、思い出しながら…それは、またいずれ♪
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ブログの終わりに、今日もひとつ問いかけを♪
《 数の子と白菜漬け、合うと思いません？ 》
〜written by なりさらり〜 《編集後記：なりさらりブログ》も随時更新中
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