衣食住の知恵袋《そしてballet》

衣食住について、歳を重ねながら長年続けてきたり思いがけず発見したことをお伝えします。そして、少しだけballetについても。最近は、原稿用紙2~3枚程度の文章を毎日書いています。もしよかったら、さらりとお目通しください♪ 目次はこちら ⇒ https://www.nari-sarari.info/index

衣食住の《食》数の子 白菜 高血圧対策

血圧が高めなので、食生活に気を付けながら、改善中。塩分控えめを心がけています。

お正月は、美味しいものがたくさん。ついつい食べ過ぎてしまうと、結果、塩分控えめだったとしても、たくさん食べる = 塩分も多くとることに…なりますが、うまくセーブしながら、なんとか…(^_^;)

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「白菜のお漬物」を母から、

「塩抜きしてあるよ〜」というまだ味付けしていない「数の子」を妹からもらったのですが、味見をしてみると、

うーん、私にはしょっぱい…かも(>_<)! でも食べたい!!

…ということで、

どちらも、水に浸して、更に、塩抜きをしてみることにしました。途中1回お水を取り替えて、味見をしてみると…???

私には、ちょうどいい感じ。ほのかな塩味(えんみ)。でも、ちょっと水っぽい…かも(>_<)!

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数の子は、薄味のだし汁につけて食べようかなと思ったのですが、白菜と数の子…合うかも??と思い、混ぜてみました(^_^)/

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1. 数の子は、斜めに細切り

2.白菜漬けの芯の部分(白い部分)、5センチ位に横に切ったものを縦に細切り(数の子と同じくらいの形状に)

3.上記の、数の子と白菜と、たっぷりの削り節と、納豆のたれをほんの少々(←いつものです(^_^;)、余っているため)を混ぜる

以上(^_^)/

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美味しかったです(^_^)♪  ← いつでも自画自賛(^_^;)

水っぽいかなと思った白菜も数の子も、納豆のたれ = だし醤油 の味がうまくしみこんで、ちょうどよく、どちらの食感も歯応えがあって、シャキシャキ、コリコリ食べました♪

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以前も書いた、若かりし頃に習いに行ったベターホームのお料理教室で、「材料は、同じ大きさに切るように」と教わったことが、印象に残っていて、並べて、塩抜きをしていた、数の子と白菜(の芯の部分)を見ていたら、ひらめいた訳でした。

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数の子…お正月しか食べないですけれど、でも、お正月には食べておきたい食材です。

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そうはいうものの、小さい頃は、偏食だったので、数の子も、まったく食べられらなかったなあ…と、そんなことも、思い出しました。

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ブログを書いていると、ひとつひとつの食材にまつわる、小さい頃のこと、思い出します。白菜の小さい頃の話も、思い出しながら…それは、またいずれ♪

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 ブログの終わりに、今日もひとつ問いかけを♪

《 数の子と白菜漬け、合うと思いません? 》

 

〜written by  なりさらり〜   《編集後記:なりさらりブログ》も随時更新中   

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