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♪♪♪ 去年の今日のなりさらり♪♪♪ 2020年12月19日
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--- 今日の記事 ---
先日、本題にたどりつかなかったので、一気にいきます(^_^)/
過去記事はこちら ↓↓
いただきものの採れたて大根で、あれこれ作りました。高血圧、少々気になり中~。
高血圧対策レシピは、こちら ↓↓
一気にいきます！
過去記事と重複しているようなものもありますが、悪しからず-。
大根＆きゅうりレシピ
・冷やし中華にのっているような細切りにしたきゅうり
・千切り大根
・オリーブオイル
・ワインビネガー
・こしょう を和えて食べます！
酸味があって、美味しいです。塩分なしですけれども。
上記の
オリーブオイルを、風味のあるごま油に、
ワインビネガーを、ミツカン酢に、
こしょうを、すりごまに替えてもOK(^_^)/
焼き大根
美味美味美味！！です(#^.^#)
最近買ったお料理本（←この話は、またいずれゆっくり）に書かれていた「焼き大根」作りました。レシピ通りに作れない高血圧対策な事情がありまして…。
でも、調味料なしで、おいしい！！
なし？ なしです(^_^)/
オリーブオイルで、焼きました。じっくりじわじわ。焼き色がついて、熱いうちに食べると、大根の甘みと、香ばしさ。
お試しくださ～い(^_^)/ 熱いうちに食べるのが、大事！！
美味しさのヒントは、居酒屋さんで長芋を焼いたのとか、あとは、れんこん焼き！←そう、これと同じです。
オリーブオイルで焼いて黒こしょう！って、お仕事つながりのお友達に、以前勧めてもらったことを思い出しました。れんこん焼き、焼きレンコン？ハマっていたなあ…。大根も同じくらい美味しいです(^_^)/
れんこんのときも思いましたけれど、薄切りだと、チップスになってしまうので（←それも美味しいんですけれど）やや厚め。厚すぎると火が通るまでに時間がかかってしまうので…。
厚すぎず薄過ぎず（レシピ本にも書いてありました(#^.^#)）この大根焼き？、焼き大根？は、厚さがキモ！ですね(#^.^#)
焼き大根で、熱く語りましたが、まだまだあります(^_^)/
大根おろし
採れたての大根は、本当にみずみずしくて、大根おろしも、本当に美味しいです。最近は、納豆に混ぜていますけれども、他の使い方でも、採れたて大根の大根おろし、おすすめです(*^_^*)v
大根の皮
使えます。いつもは、捨ててしまっていたんですけど、ん…？ 捨てる訳には〜。
朝採れ大根をいただいて、
最初は普通に、ピーラーで皮むきをして、あら？
この皮、食べられる…かも？
次は、皮をむかないで、そのまま使いました。食べられるなら、皮をむく必要がないですし・・・。
その次は、
ピーラーではなくて、包丁で、すこーしだけ、厚めに皮をむいて、その皮を、千切りに！ この皮、平べったくすると千切りにしやすい！
削り節とすりごまたっぷり、七味唐辛子を少々。
歯応えがあって美味しいです♪
（白菜の芯でも同じことができます(^-^)v）
桂むき…というのがありますけれど、
少し厚めに切った大根の皮も、千切りにしやすくて何かと使えそうです(*^_^*)
以上、なりさらり、高血圧対策レシピでした〜。見事に塩なし(^-^)v
味なし？興味ないし！という方は（血圧を気にしなくていいなんて、うらやましい(^_^)/） ぜひぜひ、さまざまに調味してくださいませ-♪
おしょうゆ、ぽん酢などなどなど…。
ブログの終わりに、今日もひとつ問いかけを♪
《 最近食べた、大根料理は？ 》
〜written by なりさらり〜 《編集後記：なりさらりブログ》も毎月更新中
--- 今日の記事 おしまい！ ---
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