衣食住の知恵袋《そしてballet》

衣食住について、歳を重ねながら長年続けてきたり思いがけず発見したことをお伝えします。そして、少しだけballetについても。最近は、原稿用紙2~3枚程度の文章を毎日書いています。もしよかったら、さらりとお目通しください♪ 目次はこちら ⇒ https://www.nari-sarari.info/index 過去記事も楽しく読めるように日々心がけています。 PCとスマホで表示形式が違うので、どちらもご覧になってみてください。

衣食住の《食》ひたし豆 その3 茅乃舎だし使用【なりさらりブログ】

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♪♪♪ 去年の今日のなりさらり♪♪♪ 2021年1月20日

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※アイキャッチ画像は、今日から月替わりにします。今月は花柄※

--- 今日の記事 ---

 

ひたし豆の過去記事はこちら ↓↓

 

今日こそは、レシピをお伝えしたい!と思って書きます。

 

知り合いの美容師さんレシピ & 農水省のサイトのレシピ そして、なりさらりアレンジの ひたし豆レシピ♪

 

今日時点で、3回ほど作ってみたので、今までの経緯を結集(^-^)v

 

1. 青大豆を用意。軽く水洗いをして、水を入れたボウルに入れる。

 

2. お豆が枝豆状態になるまで、そのまま。

 

※初めて作った時に、こんな感じですか?と、美容師さんに画像を送ったところ…

「ぜんぜん、まだまだ浸さないと ダメでーす。パンパンになるまで。ちょうど、見た目 枝豆くらいですよ~」とのこと。

なるほど…確かにまだ、しわしわな感じになっていました。

 

そこから、半日くらいしたら、あら、ほんと、枝豆になってる(*^_^*)!!

確認しておいてよかったです(#^.^#)

 

3. つけていたお水をそのまま使ってゆでます。途中あくをとりながら、途中味見をして、生のお豆の青臭さのようなものがなくなれば、ザルにあげます。

そのまま熱を冷まして…。

 

4. ここからは味付けに入りますが、なりさらりアレンジは、高血圧対策レシピのため、かなりの薄味です。

 

茅乃舎だしを袋のまま入れて、煮立てて、だしをとる。(1袋400ccというレシピ通り)

 

---  茅乃舎公式サイト ---

www.kayanoya.com

 

5. 上記 3.の ざるにあげたお豆と 4.のだし汁を、ふた付きガラス容器に入れる。

 

以上、でっきあっがり〜♪ 冷ましてから、ふたをします。ガラス容器に入れたのは、数日間保存ができる作り置き料理だから。美容師さんは、ガラス瓶に入れていると言っていました。

お豆を戻すのに、時間はかかりますけれども、素晴らしく簡単過ぎ!& 美味し過ぎ!

 

お塩もおしょうゆもなし、茅乃舎だしのうまみがお豆に浸み込んで、あとは、お豆の甘みとうまみで、ほんとうに美味しいです(*^_^*) 

 

通常は、だし醤油やお塩なども入れていただいて…。勧めてくれた美容師さんは、熱いうちに、鰹節をたっぷりかけるとのこと。美味しそう(#^.^#)♪

 

そして、美容師さんも勧めてくれた数の子。農水省のサイトにも載っているレシピ。お正月に作ってみて、数の子はお正月料理にぴったりでした。美味しかったです(#^.^#) その話は、またいずれ♪

 

しばらく、ひたし豆ブーム、続きそうです(#^.^#)

 

お弁当にも入れているんですけれども、その話も、またいずれ♪

 

ブログの終わりに、今日もひとつ問いかけを♪

《 ひたし豆、作ってみませんか? 》

 

 〜written by  なりさらり〜  《編集後記:なりさらりブログ》も毎月更新中  

 

--- 今日の記事 おしまい! ---

 

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